但是就我國(guó)食品安全的現(xiàn)狀來看，人們對(duì)新的食品安全的認(rèn)知還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，如消費(fèi)者對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生知識(shí)的貧乏，生產(chǎn)者為追求利益，不惜違反食品安全法，食品安全監(jiān)管力度不夠等導(dǎo)致了一些食品安全事故的發(fā)生。 而食品分析及安全檢測(cè)技術(shù)的水平也是影響我國(guó)食品安全現(xiàn)狀的另一原因。 傳統(tǒng)的食品分析及安全檢測(cè)主要依靠化學(xué)分析與儀器分析，大多以實(shí)驗(yàn)室為依托，容易受到檢測(cè)周期長(zhǎng)、檢測(cè)樣本有限，檢測(cè)工作量大，檢測(cè)成本和費(fèi)用高等影響，無法對(duì)食品的安全狀況進(jìn)行及時(shí)有效的監(jiān)控。 因此，將食品現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)與傳統(tǒng)食品分析及安全檢測(cè)方法相結(jié)合，既能滿足特定場(chǎng)合及食品的快速檢測(cè)需求，又能充分發(fā)揮實(shí)驗(yàn)室設(shè)備的優(yōu)勢(shì)，形成一套完整的食品分析及安全檢測(cè)方法。 隨著我國(guó)食品行業(yè)的不斷發(fā)展，食品安全問題成為威脅人民群眾生命的重要問題。