減少TFA的攝入是目前預(yù)防其對心血管危害的一個(gè)關(guān)鍵措施。 研究表明,由于反式脂肪酸可提高體內(nèi)的胰島素水平,使紅細(xì)胞對胰島素的反應(yīng)能力降低,從而增加機(jī)體對胰島素的需要量,增大胰腺負(fù)荷,從而增加患Ⅱ型糖尿病的危險(xiǎn),也有報(bào)道稱反式脂肪酸誘發(fā)Ⅱ型糖尿病是由于反式脂肪酸進(jìn)入內(nèi)皮細(xì)胞后,導(dǎo)致內(nèi)皮細(xì)胞發(fā)生功能障礙而影響與炎癥反應(yīng)相關(guān)的信號(hào)傳導(dǎo)而造成的。 Salmeron等對2 507 例Ⅱ型糖尿病患者的飲食習(xí)慣進(jìn)行調(diào)查,發(fā)現(xiàn)其反式脂肪酸的攝入量均高于正常人,認(rèn)為過量攝入反式脂肪酸可顯著增加Ⅱ型糖尿病的患病率。