近年來免疫學(xué)檢測(cè)技術(shù)蓬勃發(fā)展，抗重金屬離子的高親和力和高特異性抗體的制備為免疫檢測(cè)提供了發(fā)展的基石，新技術(shù)手段和新標(biāo)記技術(shù)的不斷涌現(xiàn)更加突進(jìn)免疫學(xué)檢測(cè)技術(shù)的發(fā)展。 它廣泛應(yīng)用于食品安全中重金屬污染的檢測(cè)，但檢測(cè)樣品多為水樣、液體樣，實(shí)際樣品前處理到免疫學(xué)檢測(cè)過程還未成熟存在著技術(shù)難點(diǎn)，食品中重金屬快速免疫學(xué)檢測(cè)還需要進(jìn)一步研究與探索。

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